안녕하세요 시골 정원사 부안사랑 입니다. 이맘때면 정원에는 양배추와 무, 쌈채소가 가득합니다. 하지만 요즘은 지난 여름 폭염으로 인해 밭에 풍성하게 나왔던 채소들이 그리 흔하지 않습니다. 가뭄과 폭염으로 인해 농촌의 텃밭을 보다가 계절비의 참 좋은 점을 다시 한 번 확인하고 오늘도 어린 무를 따왔습니다.
열무장아찌, 열무김치, 열무김치, 열무무침, 열무겉절이, 열무물김치 만드는 법.
열무김치를 만들었는데 너무 부드럽고 입에서 살살 녹더라구요. 열무김치와 열무무를 다 만들고 나면 삶은 고기를 넣고 볶는데, 열무김치는 상큼하고 구수한 맛이 옛 추억을 되살려준다.
재료: 열무 한 묶음, 고춧가루, 소금, 새우젓 한 스푼, 매실청 두 스푼, 당근 약간, 양파 1/2개, 밀죽, 생강 한 조각, 멸치액젓 두 스푼, 다진 마늘, #열무 삶기 전 먼저. 가장 먼저 할 일은 #무 준비 였습니다. #조기무의 뿌리는 부드러워서 만지기만 해도 부서지지만, 두꺼운 것은 칼로 긁어낸 후 꼭지를 잘라주세요.
씻은 후 소금을 뿌리고 살짝 밑간해 주세요. #열무 손질 #열무 손질 #열무 손질 #열무 키우기
#영그라디쉬김치 #열무아울렛저리 #영그라디쉬물김치 부드러운 맛을 위해 양파는 얇게 채썰고, 당근은 채썰어주세요.
열무김치, 열무, 열무 겉절이 만드는 법. 김치를 담글 때 기본재료로 넣는 고춧가루를 넉넉히 뿌려주세요.
맛의 전도사인 다진마늘과 매실즙을 추가해보세요. #얼갈리김치 #얼갈리 겉절이 만드는법 얼갈리는 부드럽기 때문에 살짝 양념을 해주세요.
그리고 새우젓으로 간을 하고 멸치액젓을 조금 넣어 #연그라디쉬요리 #얼갈리요리 를 만들어주세요.
남은 양념한 당근과 생강 대신에 말린 생강편을 그대로 넣고 말려주세요.
#얼가리김치 #얼갈리양념 #얼갈리김치는 쉬울 수도 있지만 너무 쉽다. 준비한 후 씻어서 가볍게 양념을 하고, 양념을 넣고 버무린 뒤, 죽을 넣고 가볍게 섞으면 완성이다.
#열무김치만드는법 #열무김치만드는법 #열무김치만드는법 #열무김치만드는법 열무죽에 죽을 넣고 다시 섞어주세요. 만들고 나서도 맛있었어요.
#열무 #열무김치 #열무무김치를 다 마친 후 접시에 담아냅니다. 오랜 가뭄 속에서도 어린 무에 매일 물을 주어 키운 무김치입니다.
다음 남은 양념에 삶은 김치를 붓고 저어주니 물김치였습니다. #물김치 #붉은물김치 #열무물김치만드는법#열물김치만드는법 국물이 시원해서 발효가 끝난 뒤 밥 한 공기를 떠서 비벼 봤습니다. 모든 맛김치 중에서 가장 맛이 좋습니다.
적당히 발효되어 입맛이 없을 때 밥 한 그릇을 깔끔하게 정리할 수 있는 음식이 있다면 바로 열무김치와 열무김치이다.
얼갈리 어린 김치로 만든 얼갈리김치, 얼갈리 물김치는 봄, 여름에는 상큼하고 좋지만, 요즘처럼 몸이 무겁고 입맛이 없을 때에는 김치 중에서 물김치를 추천하고 싶다.
아름다운 가을날, 여러분의 입맛을 돋워줄 맛있는 무와 무 요리를 여기서 마무리합니다.